ทีมเตาถ่านยังไม่ดับ! รวม 6 ร้านเจ้าเก่าปรุงบนเตาถ่าน คั่วไก่-เป็ดตุ๋น-หมูหัน หอมกลิ่นถ่านทุกจาน

ยุคนี้ใคร ๆ ก็หันไปใช้เตาแก๊สเพราะสะดวกและเร็วกว่า แต่ก็มีร้านเจ้าเก่าอีกกลุ่มหนึ่งที่ยังยืนยันจุดยืนเดิม คือปรุงบน เตาถ่าน เพราะกลิ่นหอมของไฟถ่านที่แทรกเข้าไปในทุกจานมันคือเสน่ห์ที่เลียนแบบไม่ได้ ยิ่งเป็นเมนูที่ต้องอาศัยไฟแรงและกลิ่นกระทะอย่างก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือเมนูที่ต้องเคี่ยวตุ๋นนาน ๆ เตาถ่านยิ่งได้เปรียบ

รอบนี้เราเลยรวม 6 ร้านที่ยังไม่ยอมให้เตาถ่านดับ มีทั้งคั่วไก่กลิ่นหอมกระทะ เป็ดตุ๋นหมูตุ๋นชามใหญ่ ไปจนถึงหมูหันหนังกรอบ พากันไปตามล่ากลิ่นถ่านได้เลย!

1. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ป้าเพียร — วัดราชบพิธ พระนคร

เริ่มกันที่เจ้าเก่าย่านเมืองเก่า ร้านนี้เปิดมากว่า 40 ปี คั่วไก่บนเตาถ่านในกระทะทองเหลือง ทำให้ได้กลิ่นหอมกระทะแบบเต็ม ๆ ที่เด็ดคือโปะกากหมูให้แบบไม่อั้น สายคั่วไก่ห้ามพลาด

2. แอนก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ซอยสวนมะลิ 3 — ป้อมปราบฯ

ร้านนี้ของเขาดีถึงขั้นได้รางวัล มิชลิน บิบ กูร์มองด์ การันตีความอร่อยในราคาที่จับต้องได้ จุดเด่นคือการคั่วบนเตาถ่านที่ให้กลิ่นหอมกระทะแบบที่คนติดใจ อยู่ย่านสวนมะลิ แวะง่ายเวลาเดินเที่ยวเมืองเก่า

3. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่วรจักรเจ้ฮ้ง — ตลาดวรจักร

อีกหนึ่งตำนานเตาถ่านที่เปิดมากว่า 60 ปีเข้าไปแล้ว! คั่วไก่เตาถ่านเจ้าเก่าย่านตลาดวรจักร นอกจากคั่วไก่แล้วยังมี ปีกไก่ทอดน้ำปลา ให้สั่งเพิ่มเป็นของแกล้มอีกด้วย มาทั้งทีสั่งครบทั้งสองอย่างเลยจะได้ไม่พลาด

4. ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ ชลธิชา — บางกระบือ ดุสิต

ร้านคั่วไก่เจ้าเก่าย่านบางกระบือที่สืบทอดกิจการกันมาหลายรุ่น จุดเด่นคือเส้นใหญ่คั่วไฟจนหอมกระทะ เสิร์ฟมาพร้อม ไข่ห่อบาง ๆ คลุมมาให้ ใครชอบเส้นใหญ่นุ่ม ๆ หอม ๆ ต้องลอง

5. ป้านิ่ม ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น หมูตุ๋น — บึงกุ่ม

เปลี่ยนบรรยากาศจากคั่วไก่มาเป็นสายน้ำซุปกันบ้าง ร้านนี้ตุ๋นด้วยเตาถ่าน ทำให้เนื้อนุ่มและน้ำซุปหอมเครื่องแบบสุด ๆ มีทั้งเป็ดตุ๋นและหมูตุ๋น แถมเสิร์ฟมาชามใหญ่จุใจ วันไหนอยากได้อะไรอุ่น ๆ ซดคล่องคอ ที่นี่ตอบโจทย์

6. ร้านหมูหันสองพี่น้อง — นราธิวาสฯ พระราม 3

ปิดท้ายด้วยเมนูจัดหนักสำหรับสายเนื้อหนัง! ร้านอาหารไทย-จีนเจ้าเก่าย่านถนนนราธิวาสฯ พระราม 3 เปิดมากว่า 30 ปี เด่นเรื่อง หมูหันหนังกรอบย่างเตาถ่าน ที่ต้องอาศัยไฟถ่านค่อย ๆ ย่างให้หนังกรอบทั่วทั้งตัว เหมาะกับโอกาสพิเศษที่อยากจัดเต็มเป็นทีม

สรุปทริปตามล่ากลิ่นถ่าน

ทั้ง 6 ร้านนี้พิสูจน์ว่ากลิ่นหอมจากเตาถ่านยังมีที่ยืนในใจคนกินเสมอ ตั้งแต่ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่หอมกระทะย่านเมืองเก่า ไปจนถึงเป็ดตุ๋นและหมูหันหนังกรอบ ลองปักหมุดเก็บไว้ แล้วชวนคู่หูไปตามล่ากลิ่นถ่านให้ครบทุกร้านกันเลย!